Irgendwann in Wien mit Toni & Tamara Mascara

irgendwann in wien vor einigen jahren das rechts oben ist tamara mascara mit der ich und mein kumpel toni an einem abend um die häuser gezogen sind mit einer stippvisitie ins berüchtigte  goodmann letzte station war das ebenfalls am naschmarkt gelegene cafe drechsler wo ich einen super salat mit kürbiskernöl gegessen hab und das zu einem fairen preis vis-à-vis hat tamara gesessen rechts von mir toni und wir alle vier (?) waren schon recht drüber und unser perfider unternehmungsgeist lieferte sich zermürbende schlachten mit der körperlichen müdigkeit außerdem haben wir die erste u-bahn versäumt was aber nicht weiter schlimm war wir bestiegen einfach die nächste dann schliefen wir zu hause ein paar stunden am nachmittag wurde wieder fahrt aufgenommen bei drei budweiser in einem griechischen lokal im 16. bezirk mit der tram fuhren wir anschließend in den 1. bezirk und trieben uns dort bei den landtagswahlen in zelten herum bei einer großen partei bekamen wir sogar gratis getränke obwohl man deftige verluste hinnehmen musste als nichtwiener konnte ich ohnehin nicht entscheidend eingreifen was solls trulli hört auch rougha ...

irgendwann vor 2010 in wien mit toni und tamara mascara (rechts oben)

Spitze: Low Carb-Pizzaboden mit Karfiol

Wer bei einer Diät auf übermäßig viele Kohlenhydrate verzichten möchte, und dennoch ab und zu gerne mal eine Pizza verschlingt, dem sei ein Pizzaboden aus Karfiol (anstatt Mehl!) ans Herz gelegt. Dieser Pizzaboden ist recht einfach herzustellen, schmeckt super – und ist auch noch gesund. PS: Wenn man das Rezept ein wenig verändert bzw. den "Teig" verfeinert – zum Beispiel mit Sauerrahm –, erinnert das fertige Produkt – mit feinen Speckstreifen belegt – gar an einen Flammkuchen. Probieren! Frau Khandro verblüffte mich vor kurzem mit einer solchen Low Carb-Pizza, und ich muss sagen: Formidable! PS: Wir haben den Karfiol (Blumenkohl :) mit einer Gemüsereibe gerieben, ging super schnell. Der Teig wurde zusätzlich mit italienischen Kräutern gewürzt und kürzer gebacken: ca. 15 Minuten bei 250 Grad, mit Belag nochmals ca. 10 Minuten. Und anstatt Paprika haben wir beim Belegen "gschmackkign" Tiroler "Schpäckk" genommen ;)

Mit Sauerrahm und feinen Speckstreifen verfeinert, erinnert sie tatsächlich an Flammkuchen, ...

... diese selbstgemachte Low Carb-Pizza mit einem Pizzaboden aus Karfiol.

Leckere Spinat-Topfen-Nockerln

Es kann schon vorkommen, dass man bei der Zubereitung ein wenig hadert, dafür ist das Ergebnis geschmacklich einfach umso besser. Diese Spinat-Topfen-Nockerln zergehen förmlich auf der Zunge, und schmecken hervorragend. Gemacht haben wir unsere Nockerln mit diesem Rezept hier, wobei wir ca. 50g mehr Mehl verwendet haben, als angegeben. Bon appétit!

Leckere Spinat-Topfen-Nockerln.

Damals am Bahnhof in Landeck

no comment.

Brotgenuss beim Abnehmen mit Low-Carb-Brot

Ein gesundes, kohlenhydratarmes Brot backte Frau Khandro kürzlich während einer ihrer vielen experimentellen Phasen. Was soll ich sagen? Dieses Low-Carb-Brot schmeckt sehr gut. Man möchte nicht meinen, dass mit Leinsamen, Weizenkleie, Magerquark und Eiweißpulver ein solch wohlriechendes Gebäck entstehen kann. Nebenbei ist es auch noch hilfreich beim Abnehmen, denn durch den geringen Kohlenhydratanteil dürfen selbst abends gerne mal zwei Scheiben mit Schinken und Käse genossen werden. Und hier zusätzlich ein Geheimtipp von Frau Khandro: "Ich würz noch mit ca. 1/2 Teelöffel Brotgewürz und spar mir die Körner obenauf", grinst sie. Johoo! "Die Körndln ess ich lieber so dazu, weil die fliegen beim Schneiden in alle Himmelsrichtungen davon." Hier das Rezept: Low-Carb-Brot ...

Ein Low-Carb-Brot – kohlenhydratarm. Hier noch mit Sonnenblumenkernen.

Und 10 blaue Blumenampeln gehen nach ...

Im März erlangte uns eine Anfrage, ob wir zehn verschiedene Blumenampeln in Blau machen könnten. Natürlich hat uns dieses Interesse sehr gefreut, und wir machten uns – nachdem wir mit der Interessentin einige Details abgeklärt haben – auch sogleich an die Arbeit. Frau Khandro ließ es sich dann nicht nehmen, die Ampeln schön zu verpacken, auch, damit sie sie während dem Transport nicht verheddern. Mit dieser Bestellung hatten wir bis dato unseren größten Auftrag zu erfüllen, und wir harren gespannt der frühlingshaften Dinge, die da noch auf uns zuschwirren kommen mögen. Die blauen Ampeln gingen übrigens nach Deutschland in die Nähe von Ludwigsburg. Wie die hellblaue Blumenampel aussieht, könnt ihr hier sehen ...

Zehn blaue Blumenampeln – akkurat von Fr. Khandro verpackt.

Unsere Palmkätzchen treiben aus

Vor drei Wochen in der Nähe von St. Anton am Arlberg beim Outdoor-Fitnesstraining gepflückt und nach dem Schwimmen in Pettneu anschließend in die Vase gesteckt, treiben seit kurzem die Palmkätzchen (auch Sal-Weide genannt) aus. Vielleicht sollten wir sie in einem Topf einpflanzen, und an einem Ort unserer zukünftigen Wahl wieder auspflanzen? Nur so eine Idee.

Unsere Palmkätzchen (eng.: goat willow) treiben aus.

Der Melanzani-Auflauf von Fr. Khandro

Meine Dakini kann schon kochen, soviel ist fix. Sie kocht eigentlich nicht, sondern kreiert. Eigentlich zaubert sie manchmal. Wie einen Melanzani-Auflauf mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan. Dazu schreibe ich ihr Rezept hier ab, und teile es hiermit der Allgemeinheit mit:

Melanzani-Auflauf:

Die Melanzani in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl, Zitronensaft und Kräutersalz verrühren, und die Melanzanischeiben damit einstreichen. Anschließend die Scheiben nebeneinander auf ein oder mehrere Bachblech(e) legen (am besten auf Backpapier), und bei ca. 180 Grad Umluft solange im (vorgeheizten) Rohr lassen, bis sie braun werden. Danach wenden, und mit der anderen Seite gleich verfahren. Das Ganze dauert etwa insgesamt eine halbe Stunde. Dann Auflaufform mit Öl bestreichen, und jeweils abwechselnd mit Melanzanischeiben, (gewürzter) Tomatensauce und Mozzarellascheiben belegen (aufschichten). Mit Tomatensauce und Parmesan abschließen, und ca. 20 - 30 Minuten bei 175 Grad überbacken - bis zur gewünschten Bräunung. Bon appétit.

Ich sage euch nur: So etwas habt ihr wahrscheinlich noch nicht gegessen. Köstlich!

Der Melanzani-Auflauf von Fr. Khandro schmeckt köstlich.

Die Rezept-Infos für den Auflauf (engl.: Aubergine casserole), die ich gerade abschrieb.

Tödliches Aroma: Stöße mit Steilfeuergeschütz

Wer sich mit Gastgewerbe-Küchen auskennt, weiß, dass es dort heiß hergehen kann. In der Hitze des Gefechts sollen schon nasse Wettex geflogen und schon mancher einem tieffliegenden Messer ausgewichen sein. Wenn das nichts genutzt hat, wurden andere Geschütze aufgefahren. Nicht von ungefähr kommt daher der Name "Mörser" (engl: mortar; lateinisch: mors, der Tod). In diesem Zusammenhang spricht der General – welcher auch immer – gern vom "Aufreiben". Gemeint ist damit die Zermalmung des Feindes. Zermalmt wird für's Kochen etwa Gewürz bis hin zum Stadium des (Schieß-) Pulvers. Zwecks Aroma-Gewinnung. Wenn du demnächst also mit deinem kulinarischen Steilfeuergeschütz (Mörser) und dem dazugehörigen Stößel (Rohr) deine Körnchen schrotest (sic!), denk' vielleicht auch an deine letzte Mortal Combat-Begegnung. Nach dem Befeuern der Gulasch-Kanone.

Dein Feind kann unterm Küchentisch lauern. Aber Stößel sei dank!

Lecker! Mei selbstg'machter Eiersalat

Einfach lecker und rasch zubereitet! Mein Eiersalat (mit Bio-Eiern von unserem Bauern) besteht aus gekochten Karotten-Stückchen, 2 gehackten Essiggurken, etwas Schinken, Gouda und 2 Esslöffel leichter Majonaise (z.B. mit diesem Rezept). Gewürzt wird nur mit Salz und frisch geriebenen Pfeffer. Vielleicht noch einen Spritzer Weißwein-Balsamico-Essig zugeben – feddich! Bon appétit!

Lecker! Mei selbstg'machter Eiersalat.